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新闻不重要，看图才是正事相似問題可參考：北京什麽地方吃麵比較爽？-知乎https://wwwzhihucom/question/19745295
新闻不重要，看图才是正事（更新於12月29日）多圖，手機黨和腹中饑餓者慎入~~謝邀。雖然我個人對於麵條不怎麽感冒，但因為身邊有很多親人和朋友都對麵條情有獨鍾，受他們影響，我也算吃過許多不錯的麵條，這道題就湊合來答一下吧～1、新川麵館推薦：擔擔麵、麻醬涼麵個人認為北京性價比最高的飯店，可能沒有之一。（文中圖片均來自網絡）說到新川麵館，還有一段特別有意思的回憶：高中的時候，有一次我和兩個同學忘記幹什麽得了一筆獎金，於是決定中午出去腐敗一頓，經過了激烈地討論和商榷，我們三個決定去吃麵條。結果我們從學校後門出來，看了好幾家麵館，那兩位同誌沒有一家滿意的，具體表現為——走進麵館，同學：“請問你們這裏有什麽麵條啊？”服務員：“有炸醬麵打鹵麵手擀麵牛肉拉麵湯麵……”同學：“那有擔擔麵嗎？”服務員：“抱歉這個沒有…”同學：“連擔擔麵都沒有，咱們走吧！”服務員：“…#%*$&@…”結果我們仨沿著德內大街遛了一圈，最後來到了護國寺，這兩位一見新川麵館就眼睛放光，瞬間衝進去，一人點了兩份擔擔麵……然後我要了一份涼麵，午飯完美解決～後來因為這頓飯吃得太便宜，回學校前又去小賣部買了零食和酸奶……總之這個故事說明新川麵館既便宜又好吃啦～～2、陝西駐京辦推薦：油潑麵、臊子麵、貓耳朵小的時候爸爸經常帶我去的地方，其實我有快十年沒去過了，但那些麵的味道依然能被我清晰地記得，足見其美味程度。3、秦唐府推薦：油潑麵、臊子麵這個館子近些年比較常去，其實那裏的肉夾饃更加出名一些，但是各種麵食也相當不錯~~4、新疆駐京辦推薦：拉條子這個是媽媽的最愛，她作為一個一吃羊肉就反胃的同誌，為了拉條子居然能忍受那裏的羊膻味（當然連拉條子她都隻能吃素的…）可想而知味道必然相當不錯。5、Annie's推薦：意麵、海鮮千層麵個人對意麵不是很有研究，總之就是感覺它家的意麵比必勝客美味量足且性價比高就是啦～6、日出拉麵推薦：招牌骨湯拉麵在微博上看到美食達人@蛋蛋IN北京推薦的地方，正好離家不遠，就去拔草了，味道果然不錯，湯頭很濃鬱。7、無敵家推薦：黃金招牌麵和日出是同一個人推薦的，也是吃日式拉麵的地方，味道也差不太多，蠻好吃的。8、薩拉伯爾推薦：火鍋麵雖然一般去薩拉伯爾的目的大概不會是為了去吃麵，但是他家的火鍋麵真的是我在北京吃過的最好吃的一家了~~下麵是一點個人的特別推薦：話說作為一個北京人，這二十年竟然從來沒有在一家餐館吃過好吃的炸醬麵，不知是我口味太刁還是餐館的問題……不過對於我媽媽做的絕對不正宗的炸醬麵，我卻是情有獨鍾，下麵簡單地說一下做法～1、炸醬用黃醬和甜麵醬，1：1的比例，肉餡別選太肥的2、用西紅柿雞蛋鹵代替菜碼，吃的時候以2：1的比例和炸醬混合在一起拌麵，外觀上透著一股黑暗料理的氣息，但實際上真是美味得不得了！！媽媽經常調侃說，我的皮膚之所以比較黑，就是因為她在懷孕的時候總吃炸醬麵導致的………我是不是應該慶幸，幸好她口味不算太重呢……北京哪裏有好吃的鰻魚飯？
新闻不重要，看图才是正事北京不以盛產生鮮而聞名，這實在是身為內陸城市沒有辦法的事。但可惜的是，內陸城市的大眾更加認為日料就是生魚片。於是很多年間，北京的日料店毀掉了多少人對生鮮的印象，又塑造了多少人對生鮮味覺上的壞品位。幸好，這些年湧現了好多好的日料館子，在新源裏有一片小酒館，在燕莎有另外一片另有價格高但感謝老天是真的好吃的餐廳。散落在不同角落。這些館子的出現，也讓老饕們能將目光放到更廣闊的日料品類上。日本很小很小，卻細分出不同食物無數。東北、關東、關西自成風味，各地縣又各不相同。名古屋是一個老舊安靜的城市，它的風味獨成一派，既沒有關東那麽鹹又不會像關西那樣嗜甜。最著名的食材是愛知縣的鰻魚，而更有特征的調味料就是著名的八丁味噌。我認識名古屋風味餐廳「慢走」那年，它還在燕莎。懷著極大的不信任走進去，然後油亮發光的鰻魚飯就出現在我眼前，不能免俗地整個人都……融化了，哎呀。同去的朋友斜著眼無奈地說「你們金牛女能不要每一次都沒出息地在餐廳扭動嗎？！」很多人也許不會很喜歡這樣的鰻魚飯，因為名古屋風味的鰻魚沒有濃鬱的烤炙味。在這方麵，它甚至不如價格平實很多很多的「魚匠」。然而我還是要說這裏有北京最好的鰻魚飯，別家鰻魚飯通常會讓人在1/3處便膩得無法繼續，隻有慢走可以讓你吃完一份後隻恨自己的肚子小不能喊再來一份，它憑借的便是名古屋風味。名古屋風味的鰻魚飯以「三吃」著名。最開始當然會迫不及待將鰻魚和白飯拌好。入口就是炭火味不重卻因此格外軟糯甘甜的鰻魚香。這是第一吃。接著，可以將芥末、海苔絲、蔥花拌入，飯的味道便出來了，也可以部分略去鰻魚的膩。此為第二吃。最後是類似茶泡飯的吃法，把熱騰騰的湯汁淋在拌好的飯中，用茶湯自然是為了回味時的餘韻。三吃完成。我通常略去第二步，在慢走大到可供兩人食的鰻魚飯馬上就要開始起膩讓人吃不下的一刻，倒入茶湯，再拌入調味料。口腹皆能得到滿足，而貼心tips則是需要配一份辣漬八爪魚，妙處無法言傳。名古屋風味的另外一個特色便是鋪滿味噌醬的炸豬排。名古屋炸豬排另成一派，甚至被列入名古屋名物之一。在裹著厚厚的麵衣下去油炸的豬排上淋上口味濃鬱的味噌醬汁，再於味噌醬汁上鋪上厚厚蔥花。蔥花與味噌的作用與泡鰻魚飯的茶湯汁是一樣，都是為了去肉的膩。即使明明知道蛋白質與澱粉同食卡路裏翻倍，但誰要管啊，配上這樣的炸豬排可以吃三大碗米飯。通常到慢走，都會在鰻魚飯和炸豬排之間擇其一，慢走同樣保持了名古屋餐飲的大份特點，肚子的空間幾無縫隙再放進其他東西。但也常趁聚會的便利，嚐一下其他小食。通常日料酒館的小食，無論是下酒菜的烤物、蛤蜊、豆腐，還是常規的刺身、壽司。但他家的特長始終在熟食。有時候，也會在加班結束奔過去一碗白飯就一份熟菜。或者是衝繩風味的炒苦瓜，或者用梅子醬蘸來吃的蒸蔬菜，都能讓這一天很完滿。在夏天，還可以在慢走吃到另外一個本城之最：涼烏冬。烏冬麵可不隻是在超市冷凍櫃或者味千熱湯中的樣子。烏冬在日本就有稻庭烏冬、水澤烏冬、加須烏冬、餺飥、棊子麵、味增烏冬、伊勢烏冬、狐烏冬、丸天烏冬等不同種類。慢走店內自然可以吃到名古屋風味的棊子麵和味噌烏冬麵，然而涼烏冬則是用秋田的稻田烏冬。稻田烏冬為扁型，最適合放在竹席冰麵。不喜蕎麥口感的人，涼烏冬就是夏日驚喜。而我個人身為烏冬擁躉，自然更不會放過此一季的饋贈。慢走的甜品，像所有日料店一樣，提供杏仁豆腐、冰淇淋等。我最常點的卻是紅豆湯圓。紅豆一顆顆仿佛剛從鍋中蒸完拿出。這份甜品很關西，極甜，不喜甜者需慎重，還是規矩地用杏仁豆腐為宜。慢走搬到團結湖後，每次去都要迷路，迷路後還是要再去，我不敢說這是北京最好的日料店，畢竟不是每個人都愛名古屋風味。然而於我來說，因為它，北京尚有可留戀之處。什麽是好味？好味就是旅居京都的友人每次看到我拍的慢走食物，都要撕心裂肺地喊：「我明天就要去名古屋！」那，去吃呀，在那條鰻魚遊向名古屋之前，慢走～*如果你想知道更多像「慢走」這樣的地方，請查找公眾號-搜索關鍵字「留味」-關注「留味」，我等你來。——————————————————「日本清酒餐廳慢走」地址：北京市朝陽區團結湖北四條甲8號電話：010-64361608營業時間：18:00-24:00——————————————————本文作者：@箋言，寫作人，我更喜歡稱呼她為小言作家。最新小說「夕夏亦有香」。照片提供&文字編輯：@顏小獸。未經允許禁止轉載。*如果你喜歡這篇文章，請點讚同，給我們一點小小的讚美吧。北京哪裏有好吃的？
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